飘味香是全国连锁的创业技术培训学校，学校规模面积是目前是广州较大的，专业技术  开店指导一步到位。学习过程中全部食材学习全部无限提供包教会为止的 不限制学习时间哦来广州飘味香餐饮培训学校帮你解决疑虑，开店无后顾之忧打工不如创业，创业 餐饮，餐饮 夜宵，夜宵创业投资小，见效快，收入高，低风险，高回报，飘味香餐饮一对一实操教学，直到学会为止，学习期间包食宿！与其犹豫徘徊，不如坚决果断，早点加入广州飘味香，早点走上创业致富之路！一人创业，全家幸福！隆江猪脚饭是广东省潮汕地区著名的特色传统小吃，得名于原产地惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。潮汕卤水猪脚技术配方受欢迎，皆因卤水猪脚饭在市场上的销售前景大好。猪脚饭作为潮汕地区的传统快餐美食，自上市以来一直深得消费者们的青睐，近几年，它更是走向了祖国的大江南北，在国内许多地区纷纷热卖。一碗猪脚饭，想要评价有多少“斤两”，一要看猪脚的味道，二要看猪脚的色泽；三要看猪脚的口感。猪脚的味道、色泽、口感分别都是一个指标，也就是猪脚要做到味道甘香回甜、色泽红润可爱、口感q弹软糯！这三者都能达到了，则是水准上乘的作品。一般来说一碗猪脚饭，必定会使用糖来提味和上色。据业内人士透露：卤水猪脚技术配方，在卤制猪脚时对于糖的放置是很讲究的。有人问了，猪脚的卤水中需要放糖吗？这个答案是确定的！卤水的上色用到“炒糖色”需要放糖；卤猪脚提味和上色，也需要放糖，放的糖量如何把握，看顾客的口味而定，和猪脚卤水量的多少。第2、糖能上色。猪脚上色就是利用一个原理：糖在高温的作用下，发生分解成单糖，形成红色，使得猪脚上色后红润可爱。然而，糖分在卤水中也是有一定的用量的，不宜过多，也不宜过少，糖放得多的话，上色容易变深，而且口味会很深重，甚至糖会掩盖着猪脚本身的肉味；糖太少的话，又达不到猪脚上色并且红润的效果！关于卤水猪脚技术配方的提味和上色，现在市场之上，有不少的快餐店和熟食摊挡，也在做隆江猪脚饭，并且打出“正宗”的旗号，看似“正宗”，实际上很多都是一些“山寨货”、“冒牌货”罢了，而且他们的制作方法与饮食健康相悖！依靠使用大量的香精色素来给猪脚增香和上色。长久下去，这些依靠使用香精色素，来给猪脚提味上色的快餐店和熟食餐档，一旦事情暴露，终究只会害人害己，也只能倒闭关门，甚至更严重的还要被追究法律责任，这样的做法不要也罢，你觉得呢？潮汕卤水猪脚想要做得好，还不仅仅需要注意这些，其他例如高汤制作、卤水调配、猪脚入味等一些细节都不容忽视，有兴趣的朋友不妨可以看看我的其他相关文章分享，您也可以关注我，共同探讨。我们的教学方式都是一对一手把手零基础教学，包学包会，吃住也是免费的，同时也是不限制学习时间的哦，签订正规合同让你学习无忧，助每一位学员创业成功！！如果您也不甘于平凡想创业想赚钱，欢迎通过以下的方式咨询联系我哦！咨询人：刘老师咨询电话：188-14.14-22.24( 同手机号码)咨询QQ：34-77.30-8.92广州番禺市桥康乐路6号
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